1. Roer de geitenkaas glad in een kom met de honing en truffelsalsa. Breng op smaak met peper en zout.

2. Verpak de kaas in plasticfolie en laat de smaken een nachtje intrekken in de koelkast.

3. Schep de bolletjes van de geitenkaas ter grootte van een knikker en bewaar deze in de koeling tot gebruik.

4. Steek met een borrelglaasje 8 rondjes uit de sneedjes brood , strijk ze in met wat truffelolie en bak de toastjes goudbruin in een voorverwarmde oven op 200 °C.

5. Leg de bolletjes geitenkaas op de toastjes en zet deze nog even terug in de oven.

6. Leg de toastjes met geitenkaas op een amuseschaaltje en garneer eventueel met wat geschaafde truffel of lente-ui.