Bon Bon Giorno

Categorie archief: Desserts

Deze categorie is voorbehouden voor alle dessert recepten.

Koffiemousse met vanilleroom

Gepost op van Geplaatst in Desserts .
Koffiemousse met vanilleroom

Ingrediënten (8 glaasjes)

Koffiemousse:
  1. 3 eieren
  2. 90 g suiker
  3. 1,5 dl koffie (Bon Bon Giorno)
  4. 1,5 dl room
  5. 2 blaadjes gelatine (3,5 g/blad)
Vanilleroom:
  1. 3 dl room
  2. 60 g suiker
  3. 1 vanillestok
Afwerking:
  1. 10 g gemalen koffie (Bon Bon Giorno)
  2. 8 chocolade koffiebonen (Bon Bon Giorno)

Bereidingswijze

Voorbereiding: glaasjes koel wegzetten in de ijskast.

Koffiemousse

1. Laat de gelatineblaadjes enkele minuten weken in een kom met water.

2. Scheid de dooiers van de eiwitten. Klop in een mengkom de suiker en eigelen tot een luchtige massa.

3. Knijp de gelatineblaadjes uit en los ze op in 1,5 dl hete koffie. Laat de koffie lauw worden.

4. Klop de eiwitten stijf.

5. Meng de lauwe koffie onder de eigelen met suiker, spatel vervolgens de helft van de eiwitten onder het koffiemengsel. Spatel er daarna de rest van de eiwitten rustig onder.

6. Klop de room half op en spatel onder het mengsel.

7. Vul de gekoelde glazen voor driekwart met de koffiemousse. Laat de mousse minstens 2 uur opstijven in de koelkast.

Vanilleroom

1. Snij een vanillestokje open en schraap er de zaadjes uit. Meng de zaadjes met de suiker en de room.

2. Klop het mengsel tot een smeuïge slagroom. Schep de slagroom op de koffiemousse tot het glas vol is.

3. Werk de glaasjes af met een beetje gemalen koffie en een chocoladekoffieboon.

Dit recept delen?

Koffiesemifreddo met chocoladetoffee

Gepost op van Geplaatst in Desserts .
Koffiesemifreddo met chocoladetoffee

Ingrediënten (voor circa 1 liter)

  1. 75 ml sterke koffie (Bon Bon Giorno)
  2. 1 el Chouffe Coffee
  3. 4 grote eidooiers
  4. 4 grote eiwitten
  5. 110 g kristalsuiker
  6. 300 ml slagroom
  7. 100 g chocotoffees (vb. Chocotoff)
  8. 50 g geschaafde pure chocolade of melkchocolade (Leonidas)

Bereidingswijze

1. Bedek een cakevorm van 1 liter met plasticfolie die je voldoende over de rand laat hangen zodat het ijs later makkelijk uit de vorm kan.

2. Meng de koffie, de chouffe koffie en de eidooiers in een kom.

3. Klop de eiwitten en suiker tot een stijf schuim.

4. Klop de slagroom stijf en voeg het koffiemengsel toe.

5. Spatel het eiwit erdoor.

6. Hak de toffees in kleine stukjes en roer ze door het ijsmengsel.

7. Doe het mengsel in de cakevorm en zet het ongeveer 6 uur in de vriezer. (Indien er nog wat van het mengsel overblijft, kan je de rest in een klein vormpje gieten zoals je ziet op de foto.)

8. Schaaf de chocolade en serveer de semifreddo.

Dit recept delen?

Speltpannenkoek met Vliet Spelt & Geelse honing

Gepost op van Geplaatst in Desserts, Hoofdgerechten .
Speltpannenkoek met Vliet Spelt & Geelse honing

Ingrediënten (6 - 8 pannenkoeken)

  1. 250 gram Speltbloem
  2. 0,5 liter Vliet Spelt (Bon Bon Giorno)
  3. 2 eieren
  4. Snuifje zout
  5. Olie of boter
  6. Honing voor de afwerking (Bon Bon Giorno)

Bereidingswijze

1. Meng de bloem, de eieren en het zout in een kom.

2. Voeg beetje bij beetje de Vliet Spelt toe terwijl je alles goed door elkaar roert.
(voor een luchtiger beslag kan je best werken met witte speltbloem)

3. Bak de pannenkoeken met een beetje boter op een middelhoog vuur.

4. Serveer deze speltpannenkoek met echte Geelse honing & een heerlijke Vliet Spelt!

Dit recept delen?

Zeuntpannenkoek

Gepost op van Geplaatst in Desserts, Hoofdgerechten .
Zeuntpannenkoek

Ingrediënten (4 personen)

  1. 4 eieren
  2. 500 g zelfrijzende bloem
  3. 1 liter melk
  4. 2 eetlepels suiker
  5. 1 flesje Zeunt (van Bon Bon Giorno)

Bereidingswijze

1. Alle ingrediënten samen in een kom mixen gedurende 5 minuutjes.

2. Het deeg is op zijn best als je het een nachtje laat rusten in de koelkast.

3. Bak de pannenkoeken in een warme pan met een beetje boter (of een neutrale olie).

4. Serveer deze Zeuntpannenkoek met een lekkere Zeunt!

Dit recept delen?